5 λαχταριστά αρτοσκευάσματα ιδανικά για brunch

Το brunch είναι μια ευχάριστη στιγμή για να χαλαρώσετε και να απολαύσετε νόστιμες λιχουδιές. Αν ψάχνετε για λαχταριστά αρτοσκευάσματα για να αναβαθμίσετε την εμπειρία σας στο brunch, σας έχουμε καλύψει! Αυτές οι πέντε απολαυστικές συνταγές ζαχαροπλαστικής είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους σας. Από ξεφλουδισμένα κρουασάν μέχρι ρολά κανέλας, αυτά τα αρτοσκευάσματα θα έχουν όλους να τα πιάσουν για δευτερόλεπτα. Φορέστε λοιπόν την ποδιά σας και πάμε για ψήσιμο!

Συστατικά:

1. Κρουασάν:

• 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
• 1 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, κρύο
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι νερό

2. Ρολά κανέλλας:

• 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 μεγάλο αυγό

3. Δανέζικα αρτοσκευάσματα:

• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 μεγάλο αυγό

4. Pain au Chocolat:

• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, κρύο
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 μεγάλο αυγό
• 4 ουγγιές μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

5. Κυκλοφορίες φρούτων:

• 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγιά στιγμής
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, κρύο
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 φλιτζάνια φρέσκα φρούτα της επιλογής σας

Κατευθύνσεις:

Κρουασάν:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη στιγμιαία μαγιά.
2. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά το βούτυρο και το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
3. Σε ξεχωριστό μπολ ζεσταίνουμε το γάλα και το νερό. Το προσθέτουμε στα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.
4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
6. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, την ανοίγουμε σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Διπλώστε τη ζύμη στα τρίτα, σαν γράμμα, στη συνέχεια ανοίξτε την ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία διπλώματος δύο ακόμη φορές.
7. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και μετά την κόβουμε σε τρίγωνα. Τυλίξτε κάθε τρίγωνο σφιχτά, ξεκινώντας από το φαρδύ άκρο, για να σχηματίσετε σχήματα κρουασάν.
8. Τοποθετούμε τα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C). Αλείψτε τα κρουασάν με αυγό και ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Ρολά κανέλλας:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη στιγμιαία μαγιά.
2. Σε ξεχωριστό μπολ ζεσταίνουμε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Το προσθέτουμε στα στεγνά υλικά μαζί με το χλιαρό νερό και το αυγό. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
3. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, την ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα.
6. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα μείγματος ζάχαρης κανέλας στη ζύμη και στη συνέχεια τυλίξτε την σφιχτά από τη μακριά πλευρά.
7. Κόβουμε τη ζύμη σε φέτες και τις βάζουμε σε λαδόκολλα.
8. Σκεπάζουμε το σκεύος με ένα υγρό πανί και αφήνουμε τα ρολά να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Ψήστε τα ρολά κανέλας για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν