Το Gumbo είναι ένα κλασικό πιάτο που προέρχεται από τη Λουιζιάνα και είναι γνωστό για τις πλούσιες γεύσεις και τα πλούσια συστατικά του. Είτε είστε έμπειρος σεφ είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε το τέλειο gumbo. Φορέστε λοιπόν την ποδιά σας και πάμε να μαγειρέψουμε!
Συστατικά
Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο κόμμι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό κοτόπουλο (κομμένο σε κομμάτια)
- 1 κιλό λουκάνικο (κομμένο σε φέτες)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
- 1 κουτί ντομάτες σε κύβους
- 4 φλιτζάνια ζωμό κότας
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα Cajun
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσει δημιουργώντας ένα ρου.
-
Μόλις το ρου είναι έτοιμο, προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σέλινο και το σκόρδο. Μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν μαλακά και διάφανα.
Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και το λουκάνικο στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
-
Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες σε κύβους και το ζωμό κότας. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
-
Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το καρύκευμα Cajun. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με το γούστο σας.
-
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το gumbo να σιγοβράσει για περίπου 1 με 2 ώρες, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
-
Σερβίρετε το gumbo ζεστό, κατά προτίμηση πάνω από ρύζι στον ατμό. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και απολαμβάνουμε!
Πως να προετοιμαστείς
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και κόβουμε το λουκάνικο.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σέλινο.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Ανοίξτε την κονσέρβα με τις ντομάτες σε κύβους.
- Μετρήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το φυτικό λάδι, το καρύκευμα Cajun, το αλάτι και το πιπέρι.
Ωρα προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής gumbo είναι περίπου 20 λεπτά.
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 400
- Ολικά λιπαρά: 20 γρ
- Χοληστερίνη: 80 mg
- Νάτριο: 1000 mg
- Υδατάνθρακες: 25 γρ
- Φυτικές ίνες: 4 γρ
- Πρωτεΐνη: 30 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα τσίχλας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Είναι καλύτερα να το ξαναζεσταίνετε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό ή ζωμό για να μην στεγνώσει.
συμπέρασμα
Συμπερασματικά, το να φτιάξεις το τέλειο gumbo απαιτεί υπομονή και προσοχή στη λεπτομέρεια. Ο συνδυασμός τρυφερού κοτόπουλου, αλμυρού λουκάνικου και αρωματικών λαχανικών δημιουργεί έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων σε κάθε κουταλιά. Είτε μαγειρεύετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά λαχταράτε ένα ανακουφιστικό γεύμα, αυτή η συνταγή γκάμπο σίγουρα θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Συγκεντρώστε, λοιπόν, τα υλικά σας, ακολουθήστε τα βήματα που περιγράφονται παραπάνω και απολαύστε τη νοστιμιά του σπιτικού gumbo. Απολαμβάνω!
