Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τσιγαρίζονται στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Το πλυμένο ρύζι ρίχνεται και στα κρεμμύδια και τσιγαρίζεται λίγο ακόμα. Προστίθενται μπαχαρικά, εκτός από τη ζάχαρη και τον μαϊντανό. Μετά από κάνα δυο ανακάτεμα ρίχνουμε ζεστό νερό για να μην ξεπεράσει και κλείσει το καπάκι της κατσαρόλας. Μαγειρεύεται μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε κύβους, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Τοποθετείται 1 μεγάλο φύλλο στον πάτο της κατσαρόλας (για να μην καεί ο πάτος), τα φύλλα τυλίγονται σε λεπτή και μακριά διαδρομή και τακτοποιούνται σφιχτά. Όταν τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, περιχύνεται με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετείται ένα πιάτο κατάλληλο για το μέγεθος της κατσαρόλας (για να μην ανοίγουν τα περιτυλίγματα). Το βάζουμε στη φωτιά και αφού βράσει ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει το νερό του. Εάν τα περιτυλίγματα είναι ακόμα ζωντανά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα νερό. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία