Ξηρά γεμιστά

1. Βράζουμε τις αποξηραμένες πιπεριές και τις μελιτζάνες σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
2. Προσθέστε κρύο νερό σε αυτό. Αφού ξεκουραστείτε για 1,2 ώρες, στραγγίστε το νερό.
3. Προσθέτουμε το λάδι στο τηγάνι, τραβάμε τα κρεμμύδια από το ρομπότ και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και το πλιγούρι και προσθέτουμε 1 μπολ ζεστό νερό.
5. Προσθέτουμε όλα τα άλλα μπαχαρικά στη γέμιση και τη μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
6. Όταν ψηθεί η γέμιση, στύβουμε το λεμόνι και το προσθέτουμε.
7. Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες που βράσαμε.
8. Για τη σάλτσα, προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε με τον πελτέ ντομάτας.
9. Προσθέτουμε μπαχαρικά, λεμόνι βραστό νερό και περιχύνουμε τη γέμιση.
10. Η ποσότητα του νερού θα είναι περίπου 2 μπολ.
11. Βάζουμε ένα πιάτο ή πέτρα στη γέμιση και μαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά.

Καλή όρεξη σε όσους το δοκιμάσουν????????.

Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία