Μοσχαρίσιο λάκκο (ουρά) στιφάδο

1. Αρχικά, αν δεν είναι τεμαχισμένο το αποστεωμένο κρέας μας, το χωρίζουμε από τις ενώσεις, το βάζουμε σε μικρά κομμάτια στην κατσαρόλα μας, το περιχύνουμε με 1 λίτρο βραστό νερό, το ανακατεύουμε για περίπου 5-10 λεπτά και το σφραγίζουμε.
2. Ρίχνουμε νερό στο σουρωτήρι και ρίχνουμε νερό, παίρνουμε τα κρεμμύδια και το φυτικό λάδι που κόψαμε στη χύτρα ταχύτητας.
3. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια για να μην αλλάξουν χρώμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και αλατίζουμε, αφού τσιγαρίσουμε λίγο τον ντοματοπελτέ, γεμίζουμε το βραστό νερό μέχρι τη μισή κατσαρόλα.
4. Προσθέτουμε μέσα το κρέας που έχει στραγγίξει, αν το νερό είναι λιγότερο, προσθέτουμε νερό όσο να σκεπάσει το κρέας, προσθέτουμε τον μισό μαϊντανό που ψιλοκόψαμε, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για 1 ώρα, ανοίγουμε το καπάκι.
5. Μπορείτε να προσθέσετε τον υπόλοιπο μαϊντανό και να τον σερβίρετε ζεστό αφού ανακατέψετε, παρεμπιπτόντως, δεν προτείνω να προσθέσετε κάτι άλλο.
6. Ο μαϊντανός δίνει αρκετή γεύση και δοκιμάστε τον έτσι, φιλτράρω ακόμα και το υπόλοιπο νερό του φαγητού στην κατσαρόλα και το ρίχνω σε φορμάκια για πάγο.
7. Όταν παγώσει, το βάζω σε σακούλες κατάψυξης και το κρατάω στην κατάψυξη για να το προσθέσω σε σούπες, το προτείνω καλή όρεξη ????????

Συνταγή στιφάδος μοσχαρόπιτας (Από ουρά) με φωτογραφία