Λουκούμι με σάλτσα σε κατσαρόλα

1. Το κρέας είναι ελαφρώς αραιωμένο. Τηγανίζουμε το κρέας σε καυτό λάδι σε μεγάλο τηγάνι (ή κατσαρόλα – χρησιμοποίησα ένα τηγάνι από γρανίτη).
2. Αφαιρέστε από το τηγάνι όταν ροδίσει. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
3. Κόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια στα τρία και τα σοτάρουμε με το βούτυρο. Προσθέστε την ντομάτα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
5. Όταν φύγει η μυρωδιά, προσθέστε το ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει ελαφρά.
6. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, το θυμάρι. Όταν πάρει βράση, βάζουμε μέσα το κρέας και το ψήνουμε για περίπου 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
7. Γυρίστε την άλλη πλευρά κάθε 15 λεπτά. Αν απορροφήσει πολύ νερό, προσθέστε μισό ποτήρι νερό ακόμα.
8. Βγάζετε από την κατσαρόλα όταν το κρέας είναι τρυφερό. Προσθέστε το άμυλο και την κρέμα που ανοίξατε με νερό στη σάλτσα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
9. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά με τη σάλτσα.
10. Ο χρόνος ψησίματος του κρέατος σας μπορεί να διαφέρει, ελέγξτε. Μπορείτε να το γαρνίρετε με μαϊντανό.

Λουκούμι με σάλτσα σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία