Κεφτεδάκια Πλιγούρι με Κρεβάτι Ρόδι Ξινό Κρεμμυδάκι

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα χωρίζουμε στα 4. Τρίβουμε το υπόλοιπο 1 κρεμμύδι (εκτός από 1 κρεμμύδι) αφού ξεφλουδίσουμε τη φλούδα.
2. Μουσκεύουμε το πλιγούρι με ζεστό νερό και το αφήνουμε για 3-4 λεπτά. Πάρτε το πλιγούρι, που έχετε μουλιάσει στη συνταγή, μαζί με τον κιμά σε ένα δοχείο.
3. Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι. Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά που πήρατε στο μπολ, μαζί με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικό galangal. (Βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.)
4. Τοποθετείτε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια που έχετε κόψει στα 4 και προσθέτετε λίγο διχτάκι και σοτάρετε απαλά για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό στα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το σιρόπι ροδιού και τον δυόσμο και βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας.
6. Στο μεταξύ, παίρνετε το μείγμα του κιμά με το πλιγούρι περιμένοντας στο ψυγείο για τους κεφτέδες και το ζυμώνετε για άλλη μια φορά.
7. Βρέξτε ελαφρά το χέρι σας και σπάστε το σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε το σε μπάλα.
8. Φτιάχνουμε έτσι στρογγυλούς κεφτέδες από όλο το μείγμα και τους εντάσσουμε στο μείγμα του κρεμμυδιού που έχουμε ψήσει στην κατσαρόλα.
9. Μαγειρέψτε μαζί για άλλα 20 λεπτά. (Ανακατεύουμε απαλά 1-2 φορές μέσα σε αυτά τα 20 λεπτά.)
10. Μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι.

Υγεία στα χέρια σας.

Κεφτεδάκια Πλιγούρι σε Κρεβάτι με Κρεμμύδι με Ξινή Συνταγή με Φωτογραφία