Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια κεμπάπ (περιοχή Καλέ Μαλάτια);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Τρίβουμε το κρεμμύδι, παίρνουμε το πλιγούρι μεσαίου μεγέθους και τον κιμά σε μεγάλο δίσκο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας νερό, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
- Η σύσταση του κεφτεδόχου μας πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μην διαλύεται στο χέρι, ας πάρουμε λίγο καρύδι, το τυλίγουμε στην παλάμη μας από το γουδί του κεφτέ και το κάνουμε σαν τροχό (Δείτε στην ανάρτησή μου).
- Το βάζουμε σε πιάτα, παίρνουμε λάδι στο τηγάνι μας, χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Το βουτάμε στο αυγό και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Έτοιμο για σερβίρισμα.
- Στις αγορές πωλείται πλιγούρι για ωμούς κεφτέδες και πλιγούρι κεφαλής για ρύζι, μπορείτε να βρείτε μέτριο πλιγούρι στη Μαλάτια ή τοπικά προϊόντα.
- Ένα πολύ νόστιμο κεφτεδάκι, ένας διαφορετικός τρόπος να ταΐζετε με κεφτεδάκια τα παιδιά που δεν τρώνε κιμά ή κρέας 🙂
- Αν κάνεις καλά το ζύμωμα θα νοστιμίσει, βουτάς συνέχεια το χέρι σε νερό για να τυλιχτούν τα κεφτεδάκια, για να μην χαλάσει το πλιγούρι και να το φτιάξεις γρήγορα. Χαλαρώστε τώρα.
Κεφτεδάκια κεμπάπ (Malatya Kale Region) Συνταγή με φωτογραφία
