Κέικ με κρέμα καρότου

1. Αρχικά, παίρνουμε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ και περιμένουμε για λίγο με χυμό μήλου.
2. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε μέχρι να αφρίσουν καλά, προσθέτουμε τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε ξανά, προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι κοσκινίζοντας και το ανακατεύουμε ξανά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
3. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, τα καβουρδισμένα και επεξεργασμένα καρύδια, την κανέλα, προσθέτουμε τα φραγκοστάφυλα και ανακατεύουμε, το αδειάζουμε στη φόρμα μας και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά (Ελεγχόμενα)
4. Για την κρέμα ανακατεύουμε το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη και την κάνουμε κρεμώδη, προσθέτουμε το λαμπνέ και την ανακατεύουμε ξανά, την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
5. Κόβουμε το ψημένο και κρυωμένο κέικ μας στη μέση και το βάζουμε στον κύκλο του κέικ, βάζουμε μέσα την κρέμα μας και κλείνουμε τη δεύτερη στρώση, βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
6. Όταν βγει, λιώνουμε πάνω τη λευκή σοκολάτα και τη διακοσμούμε. Για να κλείσετε τις άκρες, μπορείτε να περάσετε τα μπισκότα από το ρομπότ και να καλύψετε τις άκρες σε μορφή σκόνης, καλή όρεξη✨????????.

Συνταγή κέικ κρέμα καρότου με φωτογραφία