Κέικ λεμονιού (με φρέσκια γεύση)

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν αφρός.
2. Το χτύπησα για περίπου 7-8 λεπτά.
3. Ας προσθέσουμε λάδι σε αυτό.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντας.
5. Τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τις τριμμένες φλούδες.
6. Ας χτυπήσουμε ξανά τη ζύμη του κέικ. Το αδειάζουμε στην καλά λαδωμένη φόρμα του κέικ.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 40 λεπτά περίπου. Ας μαγειρέψουμε με έλεγχο. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.

Κέικ λεμονιού (φρέσκια γεύση) Συνταγή με φωτογραφία