Κέικ από βαμβάκι με καρύδι με κανέλα

1. Αρχικά, κόβουμε τα πλυμένα μήλα σε λεπτές φέτες.
2. Πασπαλίζουμε από πάνω κανέλα και κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε στην άκρη.
3. Σπάμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε καλά.
4. Προσθέτουμε λάδι και νερό και ανακατεύουμε.
5. Αφήνουμε λίγο από τα 2 ποτήρια αλεύρι και προσθέτουμε το υπόλοιπο στο υγρό μείγμα. Αν η ποσότητα του αλευριού είναι μικρότερη, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά και έχουμε μια ρευστή σύσταση.
6. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
7. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε ξανά.
8. Ανακατεύουμε τα μήλα που πασπαλίζετε με κανέλα και ζάχαρη.
9. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με βούτυρο, την αλευρώνουμε και τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
10. Ας τοποθετήσουμε τις φέτες μήλου κανέλας στον πάτο της φόρμας του κέικ.
11. Ρίξτε τη μισή ζύμη για το κέικ.
12. Τοποθετήστε ξανά τις φέτες μήλου στη ζύμη.
13. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετούμε από πάνω φέτες μήλου.
14. Ψήνουμε το κέικ σε κρύο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο.
15. Μετά από 40 λεπτά τσεκάρουμε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα και αν βγει στεγνό βγάζουμε το κέικ από τον φούρνο. Αν δεν είναι ψημένο, το ψήνουμε λίγο ακόμα και το βγάζουμε από το φούρνο.
16. Αφού ξεκουραστείτε το κέικ για λίγο, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε κόβοντας σε φέτες.

Καλή όρεξη, μέλι, ζάχαρη.

Συνταγή κέικ μήλου καρυδιάς κανέλας βαμβάκι με φωτογραφία