Αρνίσιο μπράτσο

1. Κόβουμε το αρνίσιο μπράτσο σε 2 μέρη ώστε να χωράει στο ταψί. Ας κάνουμε βαθιές τρύπες στο κρέας με τη μύτη του μαχαιριού. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε στη μέση ανάλογα με το μέγεθός του.
2. Στις τρύπες που ανοίξαμε βάζουμε πιπεριές και σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της μαρινάδας κρέατος, το τρίβουμε με τα χέρια μας σε όλο το κρέας και το αφήνουμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για 1 βράδυ. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε στη μέση. Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια και καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μαρινάδας λαχανικών και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
4. Ας ανακατέψουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με αυτό το μείγμα. Βάζουμε το μείγμα πάνω στο κρέας. Βάζουμε το κρέας σε ένα βαθύ ταψί.
5. Τακτοποιούμε τα λαχανικά γύρω από το κρέας και προσθέτουμε τη δάφνη. Ας ρίξουμε το νερό στο ταψί από τη μία πλευρά του δίσκου.
6. Βρέχουμε 3-4 φύλλα λαδόκολλα και το τυλίγουμε στο ταψί. Ας το τυλίξουμε σε αλουμινόχαρτο και το σφραγίζουμε αεροστεγώς.
7. Το στείλαμε στον φούρνο της γειτονιάς. Μαγειρεύτηκε σε 3,5 ώρες. Αν πρόκειται να μαγειρέψετε στο σπίτι, ψήστε στους 200 βαθμούς για τουλάχιστον 3,5-4 ώρες.
8. Ξεσκεπάζουμε και τηγανίζουμε τα τελευταία 10-15 λεπτά. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, ξεχωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο και σερβίρουμε. Είτε σε ρύζι είτε ξεχωριστά σαν εμάς. Η επιλογή είναι δική σου.

Συνταγή αρνιού μανίκι με φωτογραφία